Herbář : Resveratrol a Beta Glukany

Resveratrol - Polygonum cupsidatum - látka s budoucností

Beta Glukany - léčivé polysacharidy z přírody 

Resveratrol pochází z vytrvalé rostliny známé jako Křídlatka Japonská (Polygonum cuspidatum), která pochází z východní Asie.

Resveratrol (Resveratrol) je přirozeně se vyskytující látka, která se nachází v mnoha rostlinách, včetně hroznů, arašídů, brusinkách. Je v posledních letech zkoumán zejména pro své možné účinky: na kardiovaskulární systém (odkaz na vědecké studie), účinky spojené s rakovinou (odkaz na vědecké studie) a celkově prospěšné účinky. Resveratrol je sloučenina obsažená především v červeném víně, která je již dlouho považováno za látku s pozitivním vlivem na srdce. Výzkumy ukazují spoustu možných účinků a využití (odkaz na vědecké studie), ale tyto nejsou zatím posvěceny Evroskou unií a nesmí být proto publikovány v textech o výrobcích.

Co lze říct o chemismu Resveratrolu?

Účinná látka vykazuje schopnost zabraňovat uvolňování vitaminů rozpustných v tucích (včetně A, D, E, K) a peroxidaci lipidů. Při peroxidaci lipidů volné radikály odstraňují elektrony z lipidů v buněčných membránách, což způsobuje narušení buněk. Resveratrol se vyznačuje vysokými hydrofilními (schopnost vázat se na vodu a rozpouštět se v ní) a lipofilními (schopnost vázat se na tuky a oleje a rozpouštět se v nich) vlastnostmi.

Výhody připisované Resveratrolu:

  1. Antioxidant
  2. Zabraňuje destrukci cév
  3. Podporuje kardiovaskulární systém
  4. Předchází rizikovým faktorům pro srdce, včetně obezity a cukrovky
  5. Snižuje hladinu LDL neboli špatného cholesterolu
  6. Zabraňuje vzniku trombů
  7. Zabraňuje růstu nádorových buněk

Resveratrol (Resveratrol) je přirozeně se vyskytující přírodní antioxidant, který se nachází v mnoha rostlinách, včetně hroznů, arašídů, modrých brusinkách. Je zkoumán pro své účinky na kardiovaskulární systém, účinky spojené s rakovinou a celkově prospěšné účinky na zdraví.

Je v posledních letech zkoumán zejména pro své možné účinky: na kardiovaskulární systém (odkaz na vědecké studie), účinky spojené s rakovinou (odkaz na vědecké studie) a celkově prospěšné účinky. Čerstvé výzkumy ze světa ukazují, že díky resveratrolu - se snížuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Vzhledem k tomu, že jeho množství ve stravě se může značně lišit, doporučuje se užívat Resveratrol jako doplněk stravy.

Resveratrol je sloučenina obsažená především v červeném víně, které je již dlouho považováno za nápoj s pozitivním vlivem na srdce. Výzkumy ukazují spoustu možných účinků a využití (odkaz na vědecké studie), ale tyto nejsou u konce, takže je třeba brát tyto závěry s rezervou.

Resveratrol vykazuje schopnost zabraňovat uvolňování vitaminů rozpustných v tucích (včetně A, D, E, K) a peroxidaci lipidů. Při peroxidaci lipidů volné radikály odstraňují elektrony z lipidů v buněčných membránách, což způsobuje narušení buněk. Vzhledem k tomu, že Resveratrol se vyznačuje vysokými hydrofilními (schopnost vázat se na vodu a rozpouštět se v ní) a lipofilními (schopnost vázat se na tuky a oleje a rozpouštět se v nich) vlastnostmi, může nabídnout účinnější ochranu než jiné známé antioxidanty, jako jsou vitaminy C a E. Přispívá také k prevenci aterosklerózy (kornatění tepen v důsledku ukládání bílých krvinek v arteriální stěně) a snižuje agregaci krevních destiček. Kromě antioxidačních vlastností působí i jako antimutagen. V některých případech se uvádí, že resveratrol snižuje aktivitu některých nádorů.

Beta Glukany jsou skupinou látek složených z molekul glukózy, které jsou spojeny β-glykosidovými vazbami. Nejčastěji se názvem Beta Glukany označuje skupina nešrobových polysacharidů. Tyto látky tvoří buněčné stěny bakterií, kvasinek, hub, řas a vyšších rostlin.

Účinky této látky byly odhaleny až ve 20. století. Výzkum  na beta-glukanech začal intenzivněji teprve v 60. a 70. letech 20.století. U počátků výzkumů v Evropě a USA byla látka s názvem zymosan. Zymosan byla složkou buněčných stěn kvasinek, u které se předpokládala schopnost stimulovat nespecifickou imunitní odpověď. Při zmíněných výzkumech  a studiu se podařilo vycizelovat hlavní látku s tímto očekávaným efektem - beta-glukan kvasinek. V Japonsku k objevu beta-glukanů dospěli také, ale zde jako podklad k výzkumu využili tradiční léčivé asijské houby (shiitake, maitake, reishi).*(4)

Beta-glukanům je připisováno mnoho různých účinků. Beta-glukanům obilovin je připisován například pozitivní vliv na hladinu cholesterolu a glukózy v krvi, beta-glukany kvasinek a hub zase mohou působit jako imunomodulátory*(1).

Využití Beta glukanů

Beta glukany z obilovin - našly využití v potravinářství, neboť v kombinaci s vodou vytváří gelovitou tekutinu. Potravináři proto obilné beta glukany využivají k úpravě textury potravin, ale také jako náhradu plnidel. Kromě toho s nimi nahrazují tuky v potravinách, takže je tzv."dietizují"

Beta glukany z hub a kvasinek - našly využití v doplňcích stravy. Podle některých studí jejich suplementací může docházet ke snížení incidence infekcí horních cest dýchacích. Nicméně výzkum není ještě u konce. Potenciálně by mohly najít využití i v nádorové terapii vzhledem k jejich imunomodulačním účinkům. V Japonsku jsou již od 80. let 20. století povoleny beta-glukany lentinan a schizofylan k podpůrné léčbě některých novotvarů *(2).

Účinky β-glukanů se nejvíce projevují zesílením činnosti fagocytů, mezi které patří makrofágy, dendritické buňky, neutrofilní granulocyty a monocyty. Výsledkem reakce je produkce antimikrobiálních peptidů chránících proti infekci.*(3)

Výhody připisované Beta glukanům

  1. Přispívá k vyrovnání hladiny cholesterolu
  2. Silný antioxidant
  3. Může pomáhat stimulovat imunitní systém
  4. Snižuje škodlivý cholesterol v krvi
  5. Imunomodulátor

Citovaná literatura

*(1) WIEGE, Iva; SLUKOVÁ, Marcela; VACULOVÁ, Kateřina, SKŘIVAN Pavel. Není beta-glukan jako beta-glukan. Výživa a potraviny. 2018, roč. 73, čís. 1, s. 22–26

*(2) BENCKO, Vladimír, Petr ŠÍMA a Bohumil TUREK. Imunomodulační účinky betaglukanů. Hygiena. 2016, roč. 16, čís. 4, s. 167–171.

*(3) ABBAS, Abul K.; LICHTMAN, Andrew H. Cellular and Molecular Immunology. [s.l.]: Elsevier, 2018. 608 s. ISBN9780323479783. S. 351-372.

*(4) SAMUELSEN, Anne Berit, Jurgen SCHREZENMEIR a Svein H. KNUTSEN. Effects of orally administered yeast‐derived beta‐glucans: A review. Molecular Nutrition & Food Research. 2014, roč. 58, čís. 1, s. 183–193.


Účinky těchto bylin neposvětily Evropské úřady. Tento text proto není žádným zdravotním tvrzením ani nepřisuzuje těmto látkám léčivé účinky. Článek je pouze informativním sdělením a sumářem účinků, které se připisují v tradičních medicínách a léčitelství.

Zdroj fotografií: Shutterstock
David Alex Skoumal, Mgr.
Magistr Fakulty sportovních studií na Masarykově fakultě v Brně se specializací kondiční kulturistika. Kondiční trenér mnoha profesionálních sportovců a osobností s více jak 20ti letou zkušeností. Mentor a školitel sportovní výživy, metodiky životosprávy pro sportovce a lidi s vážnými nemocemi. Zakladatel a majitel portálu Fitness Muscle. Bývalý vrcholový sportovec v Rugby a Čínské sandě
E-mail: infofitnessmuscle.eu