TESTUJEME: Velký test burákových másel

Velký test neochucených burákových másel

Všechno není o výsledné ceně

Náš největětší problém v chování při nakupování je fakt, že i když říkáme něco jiného, to nejdůležitější kritérium je "nejlevnější" cena.

Z toho pramení naše zděšení, co všechno se u nás může prodávat. Celá Evropa si zafixovala, že u nás prodají levné a potažmo nekvalitní produkty. A vidíme to všude kolem. Sportovní suplementy jsou jen vrcholek ledovce. Týká se to všeho kolem nás. Nejhorší to je ale u potravin, léků, a doplňků stravy.

Hlásáme, jak dbáme na kvalitu, ale když si máme vybrat mezi kvalitnějším výrobkem dražším o deset korun, sáhneme stejně po tom horším a levnějším. Proč si myslíte, že u nás tak "frčí" srovnávače cen?

U másel je to to stejné.

Kvalita ořechů a jejich původ (na obale, údaje od výrobce...)

To máte tak, když chcete vyrobit kvalitní výrobek, musíte použít kvalitní suroviny. Má to zřetelnou logiku, ale ani tak to nechceme, jako zákazníci slyšet, protože si nechceme přiznat, že jsme Skrblíci. Nakonec si většina řekne něco ve stylu : "on to zase takový rozdíl nebude", "přece by mi neprodali něco nekvalitního", "přece nebudu platit za značku" a podobné nesmysly.

U burákových másel je to o to důležitější, že se neskládají z více surovin, jako třeba jogurty, ale jsou jen z těch ořechů. O to důležitější pak je, jak kvalitní ořechy se pro výrobu použijí a dále odkud ořechy pocházejí. Lokalita pěstitele je u ořechů stejně důležitá, jako například u kávy. Ořechy z Číny mají jinou strukturu, chuť, texturu, vůni i energetické hodnoty. Takže při špatné volbě burákových ořechů můžete dostat konečný produkt, který se nedá použít ani na vaření. (Bohužel v minulosti jsme se s jedním takovým již setkali, byl České výroby a dodnes se prodává).

Výrobci, pokud to myslí upřímně, musí hodně zkoušet a variovat desítky hledisek: původ ořechů, kvalitu ořechů, délku pražení, sílu pražení, použití slupek z ořechů atd.

Alchymie pražení

Dalším hlediskem, které jsme již trochu odkryli, a které určuje sílu chuti (nejen) burákových másel je pražení. Pražení je dalším oříškem, nad kterým si lámou hlavu výrobci másel. Nabízí se ono přirovnání s pražením kávových bobů. Určit správnou teplotu a délku pražení je uměním a alchymií. Každý ořech chutná jinak a vyžaduje jiné pražení. Takže najednou máte na stole stovky variací s různými druhy buráků, s různou kvalitou buráků, s různým množstvím ořechových slupek, s různou teplotou délkou a intenzitou...

Vytvořit dobré máslo prostě není tak snadné, jak jste si představovali. A dobré máslo proto podle nás stojí zato ocenit poctivou cenou.

Co může pomoct v chuti? Doping u výrobců másel 

Přecejen nejsou výrobci stejní. Tak jako všude, jsou tu poctiví i nepoctiví. Zatímco ti poctiví si lámou hlavu ve správné volbě ořechů a problematikou pražení a mletí, ti nepoctiví si pomáhájí různými vylepšováky.

Nejčastěji se u másel z obchoďáku setkáte s přidáváním CUKRU nebo například medu, ale setkali jsme se i s umělým sladidlem. Sladkost je zejména pro děti návyková, takže v tomto ohledu můžeme mluvit o ekonomických motivacích. Chápejte nás správně, dochucovaná másla čokoládou, medem, skořicí apod. je úplně jiná kategorie a nevidíme v tom problém. Problém vidíme v dochucování a přidávání aditiv u čistých másel.

Dalším dopingem je KOKOSOVÝ OLEJ. Přidává se pro lepší vůni a zvýraznění chuti, ale proč? Žeby kvůli výrobě z podřadných ořechů, které je nutné dochutit? Odpovězte si sami.

Úplně nejhorším dopingem pro nás ale jsou aditiva: plnidla, dochucovadla, konzervanty apod. Za nás rozhodně tyto látky do produktu nepatří a zavrhujeme všechny, ve kterých tyto "lži látky" najdete. Klame se tim zákazník, zlevňuje se tím výroba, šidí se tím na kvalitě surovin. A to my rozhodně zavrhujeme.

Tabulka nejprodávanějších másel u nás

Máslo LifeLike

Máslo Body & Fit - Organic

Srovnání Nutričních hodnot burákových másel

	název	kalorie	bílkoviny	uhlohydráty	tuky		additiva	vizualizace
Life Like	Arašidové máslo jemné 1kg	2373kJ / 567 kcal	25,8g	16g	49g		xxx
Myprotein	Peanut butter - smooth 1kg	2402kJ / 579 kcal	29,6g	11,6g	46g		xxx
Gonutrition	Peanut butter - smooth 1kg	2470kJ/ 596 kcal	29,6g	11,6g	46g		xxx
Big Boy	Peanut butter - 550g	2402kJ / 579 kcal	29,6g	11,6g	46g		xxx
Allnutrition	100% Peanut butter - smooth 1kg	2645kJ / 632 kcal	26,2g	12g	54,2g		xxx
Body & Fit	Natural Peanut Butter - 500g	2707kJ / 654 kcal	24,9g	9,2g	56,1g		xxx
Body & Fit	Organic Peanut Butter 500g	2486kJ / 594 kcal	25,8g	7,6g	49,2g		xxx

VÝSLEDEK

Asi nejlepší, co z našeho testu vyplývá je fakt, že testované výrobky nemají žádné "pachutě" ani přidané umělé látky. V první vlně testování, kde byly másla od MyProtein, Gonutrition, Life Like, Big Boy, Allnutrition a Body & Fit jsme nenalezli žádná plnidla, ani doplněné látky. Másla byla bezvýhradně z ořechů. Tento fakt považujeme za opravdu skvělý výsledek.

Naše porovnání másel z pohledu CHUTI, je rozhodně subjektivní. To nelze popřít. To, co chutná nám, nemusí chutnat Vám, ale naši výhodou bylo zejména to, že jsme másla měli otevřená v jeden okamžik a mohli je mezi sebou porovnávat. A zde jsme nalezli velké rozdíly. Rozdíly nebyly jen v chuti, ale také barvě másla a zejména vůni.

Rozhodli jsme se, že do testu budeme pravidelně další másla přidávat. Tím pádem budeme opakovaně článek aktualizovat. A protože si chceme zachovat vždy maximální objektivitu, budeme vždy testovat současně větší počet másel.

Do další vlny testování nám můžete posílat tipy pod článek, rádi se jimi budeme inspirovat.