TESTUJEME: Velký test burákových másel

Velký test neochucených burákových másel

Všechno není o výsledné ceně

Náš největětší problém v chování při nakupování je fakt, že i když říkáme něco jiného, to nejdůležitější kritérium je "nejlevnější" cena.

Z toho pramení naše zděšení, co všechno se u nás může prodávat. Celá Evropa si zafixovala, že u nás prodají levné a potažmo nekvalitní produkty. A vidíme to všude kolem. Sportovní suplementy jsou jen vrcholek ledovce. Týká se to všeho kolem nás. Nejhorší to je ale u potravin, léků, a doplňků stravy.

Hlásáme, jak dbáme na kvalitu, ale když si máme vybrat mezi kvalitnějším výrobkem dražším o deset korun, sáhneme stejně po tom horším a levnějším. Proč si myslíte, že u nás tak "frčí" srovnávače cen?

U másel je to to stejné.

Kvalita ořechů a jejich původ (na obale, údaje od výrobce...)

To máte tak, když chcete vyrobit kvalitní výrobek, musíte použít kvalitní suroviny. Má to zřetelnou logiku, ale ani tak to nechceme, jako zákazníci slyšet, protože si nechceme přiznat, že jsme Skrblíci. Nakonec si většina řekne něco ve stylu : "on to zase takový rozdíl nebude", "přece by mi neprodali něco nekvalitního", "přece nebudu platit za značku" a podobné nesmysly.

U burákových másel je to o to důležitější, že se neskládají z více surovin, jako třeba jogurty, ale jsou jen z těch ořechů. O to důležitější pak je, jak kvalitní ořechy se pro výrobu použijí a dále odkud ořechy pocházejí. Lokalita pěstitele je u ořechů stejně důležitá, jako například u kávy. Ořechy z Číny mají jinou strukturu, chuť, texturu, vůni i energetické hodnoty. Takže při špatné volbě burákových ořechů můžete dostat konečný produkt, který se nedá použít ani na vaření. (Bohužel v minulosti jsme se s jedním takovým již setkali, byl České výroby a dodnes se prodává).

Výrobci, pokud to myslí upřímně, musí hodně zkoušet a variovat desítky hledisek: původ ořechů, kvalitu ořechů, délku pražení, sílu pražení, použití slupek z ořechů atd.

Alchymie pražení

Dalším hlediskem, které jsme již trochu odkryli, a které určuje sílu chuti (nejen) burákových másel je pražení. Pražení je dalším oříškem, nad kterým si lámou hlavu výrobci másel. Nabízí se ono přirovnání s pražením kávových bobů. Určit správnou teplotu a délku pražení je uměním a alchymií. Každý ořech chutná jinak a vyžaduje jiné pražení. Takže najednou máte na stole stovky variací s různými druhy buráků, s různou kvalitou buráků, s různým množstvím ořechových slupek, s různou teplotou délkou a intenzitou...

Vytvořit dobré máslo prostě není tak snadné, jak jste si představovali. A dobré máslo proto podle nás stojí zato ocenit poctivou cenou.

TIP: A to jste věděli, že Naturální másla se nepraží a proto jsou mnohem světlejší a nejsou tak voňavá?

Co může pomoct v chuti? Doping u výrobců másel 

Přecejen nejsou výrobci stejní. Tak jako všude, jsou tu poctiví i nepoctiví. Zatímco ti poctiví si lámou hlavu ve správné volbě ořechů a problematikou pražení a mletí, ti nepoctiví si pomáhájí různými vylepšováky.

Nejčastěji se u másel z obchoďáku setkáte s přidáváním CUKRU nebo například medu, ale setkali jsme se i s umělým sladidlem. Sladkost je zejména pro děti návyková, takže v tomto ohledu můžeme mluvit o ekonomických motivacích. Chápejte nás správně, dochucovaná másla čokoládou, medem, skořicí apod. je úplně jiná kategorie a nevidíme v tom problém. Problém vidíme v dochucování a přidávání aditiv u čistých másel.

Dalším dopingem je KOKOSOVÝ OLEJ. Přidává se pro lepší vůni a zvýraznění chuti, ale proč? Žeby kvůli výrobě z podřadných ořechů, které je nutné dochutit? Odpovězte si sami.

Úplně nejhorším dopingem pro nás ale jsou aditiva: plnidla, dochucovadla, konzervanty apod. Za nás rozhodně tyto látky do produktu nepatří a zavrhujeme všechny, ve kterých tyto "lži látky" najdete. Klame se tim zákazník, zlevňuje se tím výroba, šidí se tím na kvalitě surovin. A to my rozhodně zavrhujeme.

Tabulka nejprodávanějších másel u nás

názevkonzistencehladkostchuťpachuťpoužité ořechycena za 100gcena

Life Like

Arašidové máslo jemné 1kg

tekutá 60%

(zřetelný podíl oleje z ořechů)

90% hladkost,

miniaturní zrníčka

lahodná, jemná chuť po burácích. Na konci lehce nasládlá. Pražení bylo zřejmě velmi jemné.

Výrobce píše že použil jak pražené, tak nepražené ořechy

žádnáArgentina23,9Kč239 Kč

Myprotein

Peanut butter - smooth 1kg

tekutá 60%

(zřetelný podíl oleje z ořechů)

80% hladkost

Chuť je proměnlivá. Měli jsme možnost vyzkoušet několik balení tohoto másla a ve 2 případěch ze 3, chutnaly jinak.

Přičítáme to faktu, že výrobce často mění dodavatele ořechů

Výrobce původ ořechů neudává26,5Kč265 Kč

Gonutrition

Peanut butter - smooth 1kg

tekutá 60%

(zřetelný podíl oleje z ořechů)

80% hladkostPěkná plná chuť s poměrně výraznou olejovitostí.Výrobce původ ořechů neudává24,9Kč249 Kč

Big Boy

Peanut Butter 1kg

tekutě mazlavá až medová

65%

100% hladkost a mazlavost

Nejvýraznější chuť ze všech testovaných.

Jemně nasládlá chuť hned od počátku.

Jde jasně cítit specifikum burákových ořechů, které v chuti celkově dominuje

žádná

Výrobce původ ořechů  neudává.

Předpokládáme mix

29,9Kč299 Kč

Allnutrition   

100% Peanut butter - smooth 1kg

(zřetelný podíl oleje z ořechů)

80% hladkostMáslová nevýrazná chuťVýrobce původ ořechů odmítnul sdělit a na obale to neudává19,9Kč199 Kč
Body & FitNatural Peanut Butter - 500g

tekutá 60%

(zřetelný podíl oleje z ořechů)

95% hladkost

Skvělá plná chuť buráků.

Silné aroma je zřejmě z pečlivého pražení a přidaných ořechových obalů.

žádnáVýrobce nás ujistil, že ořechy nepocházejí z Číny, další specifika, ale odmítnul sdělit27,8Kč139 Kč

Body & Fit

Organic BIO Peanut Butter 500g

tekutá 65%

(zřetelný podíl oleje z ořechů)

95% hladkostpřírodní, nepražená, chuť naturálních burákůžádná

burákové ořechy z certifikované BIO pěstírny.

Původ ořechů nelze zjistit. Pouze informace že nejsou z Číny

33,8Kč169 Kč

Life like Burákové máslo jemné

Máslo LifeLike

Máslo Body & Fit - Organic

Srovnání Nutričních hodnot burákových másel

název

kalorie

bílkoviny

uhlohydráty

tuky

additiva

vizualizace

Life Like

Arašidové máslo jemné 1kg

2373kJ / 567 kcal

25,8g

16g

49g

xxx

MyproteinPeanut butter - smooth 1kg2402kJ / 579 kcal29,6g11,6g46gxxx
GonutritionPeanut butter - smooth 1kg2470kJ/ 596 kcal29,6g11,6g46gxxx
Big BoyPeanut butter - 550g2402kJ / 579 kcal29,6g11,6g46gxxx
Allnutrition100% Peanut butter - smooth 1kg2645kJ / 632 kcal26,2g12g54,2gxxx
Body & FitNatural Peanut Butter - 500g2707kJ / 654 kcal24,9g9,2g56,1gxxx
Body & FitOrganic Peanut Butter 500g2486kJ / 594 kcal25,8g7,6g49,2gxxx

VÝSLEDEK

Asi nejlepší, co z našeho testu vyplývá je fakt, že testované výrobky nemají žádné "pachutě" ani přidané umělé látky. V první vlně testování, kde byly másla od MyProtein, Gonutrition, Life Like, Big Boy, Allnutrition a Body & Fit jsme nenalezli žádná plnidla, ani doplněné látky. Másla byla bezvýhradně z ořechů. Tento fakt považujeme za opravdu skvělý výsledek.

Naše porovnání másel z pohledu CHUTI, je rozhodně subjektivní. To nelze popřít. To, co chutná nám, nemusí chutnat Vám, ale naši výhodou bylo zejména to, že jsme másla měli otevřená v jeden okamžik a mohli je mezi sebou porovnávat. A zde jsme nalezli velké rozdíly. Rozdíly nebyly jen v chuti, ale také barvě másla a zejména vůni.

Rozhodli jsme se, že do testu budeme pravidelně další másla přidávat. Tím pádem budeme opakovaně článek aktualizovat. A protože si chceme zachovat vždy maximální objektivitu, budeme vždy testovat současně větší počet másel.

Do další vlny testování nám můžete posílat tipy pod článek, rádi se jimi budeme inspirovat.