Herbář : Resveratrol a Beta Glukany

Resveratrol - Polygonum cupsidatum - látka s budoucností

Beta Glukany - léčivé polysacharidy z přírody 

Resveratrol pochází z vytrvalé rostliny známé jako Křídlatka Japonská (Polygonum cuspidatum), která pochází z východní Asie.

Resveratrol (Resveratrol) je přirozeně se vyskytující látka, která se nachází v mnoha rostlinách, včetně hroznů, arašídů, brusinkách. Je v posledních letech zkoumán zejména pro své možné účinky: na kardiovaskulární systém (odkaz na vědecké studie), účinky spojené s rakovinou (odkaz na vědecké studie) a celkově prospěšné účinky. Resveratrol je sloučenina obsažená především v červeném víně, která je již dlouho považováno za látku s pozitivním vlivem na srdce. Výzkumy ukazují spoustu možných účinků a využití (odkaz na vědecké studie), ale tyto nejsou zatím posvěceny Evroskou unií a nesmí být proto publikovány v textech o výrobcích.

Co lze říct o chemismu Resveratrolu?

Účinná látka vykazuje schopnost zabraňovat uvolňování vitaminů rozpustných v tucích (včetně A, D, E, K) a peroxidaci lipidů. Při peroxidaci lipidů volné radikály odstraňují elektrony z lipidů v buněčných membránách, což způsobuje narušení buněk. Resveratrol se vyznačuje vysokými hydrofilními (schopnost vázat se na vodu a rozpouštět se v ní) a lipofilními (schopnost vázat se na tuky a oleje a rozpouštět se v nich) vlastnostmi.

Výhody připisované Resveratrolu:

1. Antioxidant
2. Zabraňuje destrukci cév
3. Podporuje kardiovaskulární systém
4. Předchází rizikovým faktorům pro srdce, včetně obezity a cukrovky
5. Snižuje hladinu LDL neboli špatného cholesterolu
6. Zabraňuje vzniku trombů
7. Zabraňuje růstu nádorových buněk

Resveratrol (Resveratrol) je přirozeně se vyskytující přírodní antioxidant, který se nachází v mnoha rostlinách, včetně hroznů, arašídů, modrých brusinkách. Je zkoumán pro své účinky na kardiovaskulární systém, účinky spojené s rakovinou a celkově prospěšné účinky na zdraví.

Je v posledních letech zkoumán zejména pro své možné účinky: na kardiovaskulární systém (odkaz na vědecké studie), účinky spojené s rakovinou (odkaz na vědecké studie) a celkově prospěšné účinky. Čerstvé výzkumy ze světa ukazují, že díky resveratrolu - se snížuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Vzhledem k tomu, že jeho množství ve stravě se může značně lišit, doporučuje se užívat Resveratrol jako doplněk stravy.

Resveratrol je sloučenina obsažená především v červeném víně, které je již dlouho považováno za nápoj s pozitivním vlivem na srdce. Výzkumy ukazují spoustu možných účinků a využití (odkaz na vědecké studie), ale tyto nejsou u konce, takže je třeba brát tyto závěry s rezervou.

Resveratrol vykazuje schopnost zabraňovat uvolňování vitaminů rozpustných v tucích (včetně A, D, E, K) a peroxidaci lipidů. Při peroxidaci lipidů volné radikály odstraňují elektrony z lipidů v buněčných membránách, což způsobuje narušení buněk. Vzhledem k tomu, že Resveratrol se vyznačuje vysokými hydrofilními (schopnost vázat se na vodu a rozpouštět se v ní) a lipofilními (schopnost vázat se na tuky a oleje a rozpouštět se v nich) vlastnostmi, může nabídnout účinnější ochranu než jiné známé antioxidanty, jako jsou vitaminy C a E. Přispívá také k prevenci aterosklerózy (kornatění tepen v důsledku ukládání bílých krvinek v arteriální stěně) a snižuje agregaci krevních destiček. Kromě antioxidačních vlastností působí i jako antimutagen. V některých případech se uvádí, že resveratrol snižuje aktivitu některých nádorů.

Beta Glukany jsou skupinou látek složených z molekul glukózy, které jsou spojeny β-glykosidovými vazbami. Nejčastěji se názvem Beta Glukany označuje skupina nešrobových polysacharidů. Tyto látky tvoří buněčné stěny bakterií, kvasinek, hub, řas a vyšších rostlin.

Účinky této látky byly odhaleny až ve 20. století. Výzkum  na beta-glukanech začal intenzivněji teprve v 60. a 70. letech 20.století. U počátků výzkumů v Evropě a USA byla látka s názvem zymosan. Zymosan byla složkou buněčných stěn kvasinek, u které se předpokládala schopnost stimulovat nespecifickou imunitní odpověď. Při zmíněných výzkumech  a studiu se podařilo vycizelovat hlavní látku s tímto očekávaným efektem - beta-glukan kvasinek. V Japonsku k objevu beta-glukanů dospěli také, ale zde jako podklad k výzkumu využili tradiční léčivé asijské houby (shiitake, maitake, reishi).*(4)

Beta-glukanům je připisováno mnoho různých účinků. Beta-glukanům obilovin je připisován například pozitivní vliv na hladinu cholesterolu a glukózy v krvi, beta-glukany kvasinek a hub zase mohou působit jako imunomodulátory*(1).

Využití Beta glukanů

Beta glukany z obilovin - našly využití v potravinářství, neboť v kombinaci s vodou vytváří gelovitou tekutinu. Potravináři proto obilné beta glukany využivají k úpravě textury potravin, ale také jako náhradu plnidel. Kromě toho s nimi nahrazují tuky v potravinách, takže je tzv."dietizují"

Beta glukany z hub a kvasinek - našly využití v doplňcích stravy. Podle některých studí jejich suplementací může docházet ke snížení incidence infekcí horních cest dýchacích. Nicméně výzkum není ještě u konce. Potenciálně by mohly najít využití i v nádorové terapii vzhledem k jejich imunomodulačním účinkům. V Japonsku jsou již od 80. let 20. století povoleny beta-glukany lentinan a schizofylan k podpůrné léčbě některých novotvarů *(2).

Účinky β-glukanů se nejvíce projevují zesílením činnosti fagocytů, mezi které patří makrofágy, dendritické buňky, neutrofilní granulocyty a monocyty. Výsledkem reakce je produkce antimikrobiálních peptidů chránících proti infekci.*(3)

Výhody připisované Beta glukanům

1. Přispívá k vyrovnání hladiny cholesterolu
2. Silný antioxidant
3. Může pomáhat stimulovat imunitní systém
4. Snižuje škodlivý cholesterol v krvi
5. Imunomodulátor

Citovaná literatura

*(1) WIEGE, Iva; SLUKOVÁ, Marcela; VACULOVÁ, Kateřina, SKŘIVAN Pavel. Není beta-glukan jako beta-glukan. Výživa a potraviny. 2018, roč. 73, čís. 1, s. 22–26

*(2) BENCKO, Vladimír, Petr ŠÍMA a Bohumil TUREK. Imunomodulační účinky betaglukanů. Hygiena. 2016, roč. 16, čís. 4, s. 167–171.

*(3) ABBAS, Abul K.; LICHTMAN, Andrew H. Cellular and Molecular Immunology. [s.l.]: Elsevier, 2018. 608 s. ISBN9780323479783. S. 351-372.

*(4) SAMUELSEN, Anne Berit, Jurgen SCHREZENMEIR a Svein H. KNUTSEN. Effects of orally administered yeast‐derived beta‐glucans: A review. Molecular Nutrition & Food Research. 2014, roč. 58, čís. 1, s. 183–193.